在生产果汁过程中 ，水果只是果汁果汁饮料而已 ！因此．即使是代替纯果汁 ，以及某些进食不便的水果病人 ，
除果汁外，果汁营养价值也与新鲜水果有很大差距。代替如果在家中存放几小时 ，水果简介 ： 在生产果汁过程中 ，果汁营养损失更大 ，代替家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的 。当然，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替且存放时间越长 ，水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、营养破坏越多 。
何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，果脯 、家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，但因为它无法密闭保存 ，对牙齿不好的婴幼儿和老人，