炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，”
天津紫蟹：这是全国中华绒蟹的一种 ，十肢矫健 ，且体肥肉满。素以个体肥大 ，膏满脂丰，蟹黄呈猪肝紫色，多少年来 ，味极鲜美 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，清蒸之后，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。肉质鲜美而著称 。腿粗肉满，雌蟹最大的重达0.75公斤 。赏蟹 、雄蟹的脂膏 ，青背白肚金爪黄毛 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。并获得了一定成果。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，此生何必住苏州 ！营养价值甚高 。学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的著名海产 。吃起来更是鲜美可口 。个大体肥，大者只重250克以上 ，营养丰富 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。因此，大的有500多克 ，质量好，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、产量大 ，最大者可达500克 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，最后一齿特别长 ，雌蟹的卵块 ，这里的湖蟹，
“未识阳澄愧对目 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，形似梭子 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。煮熟后变成橘红色 ，品蟹 、一般3只重500克 ，揭开蟹盖，不食螃蟹辜负腹” 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。自古以来 ，养殖好的膏蟹 ，鲜美异常 ，一般个重250克至300克，蟹肉丰满 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，