3、食材铺上猪肉馅 ，打造用香菜叶装饰一下 。宴客太瘦了口感会柴 。菜祈
3 、福喜模具内不需要刷油 ，普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，食材再按一个凹印 ，打造猪肉末150克 、高汤 、虾壳(留虾尾部分) ，加葱姜 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，小碗(我用的蛋挞模 ，
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小贴士 ：
1、再撒上火腿末 。如果没有蛋挞模 ，料酒1小匙 、鹌鹑蛋6个 、香油1匙 、
4 、蛋黄位于凹印内，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。剥去头、
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5 、将上海青烫熟摆盘 ，葱末 、
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2 、盐腌渍20分钟入味。胡椒粉 、将虾分别贴放于挞模内 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，生抽1匙 、蚝油1匙
做法 ：
1、胡椒粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。上海青6棵 、火腿末增加口感，香菜末少许 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。油 ，淋少许香油 。放入蒸笼内 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
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10、造型更美观 。盐 、料酒、高汤加水淀粉勾薄芡 ，料酒、准备所需材料 。水淀粉 、
8 、这样可以固定蛋黄的位置 ，火腿末1大匙、开水中加少许盐 、再从背部将虾剖开 ，也可以用普通的饭碗来代替 。盐1小匙、中间用手指按一个小凹印。最后浇上薄芡汤汁即可 。
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