好东西要跟大家分享 ，做出这样才能保持鸡肉中的美味水分不流失 ，希望大家都能在家自己做出好吃的年夜白切鸡 。
“无鸡不成宴” ，菜鲜那么泡个二三十分钟后，肉质嫩的白切鸡了 。鲜而香 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。包着骨头的那层肉是嫩的 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，切块上桌。不要超过两斤半）。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
做法 ：1 、
2 、
【碎碎念】 ：
1 、更适合炖汤 。冷水下锅 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鸡处理干净，葱结；
2 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，
3 、记得 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，一次吃不完的鸡 ，放料酒 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，才会有嫩的口感 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，但不适合做白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水）。过年的餐桌上怎能少了鸡。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。姜片 、如果想要鸡皮有脆的口感，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，