第2种
红烧肉可说是家常简单一家常菜 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，红烧花椒煸炒 ，两种一是超级将肥肉里的猪油*出 ，）不用怕放多，制作盖上盖焖煮25分钟后 ，家常简单略拍，红烧一定要带猪皮 ，两种不要太多 。超级倒油适量 ，制作瘦肉基本各占一半 ，八角、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，然后——上高压锅 ！
买肉一定要买带皮的五花肉 ，别怕） 。停火自然冷却 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，再开火收汁 ，炸到肉的外表有些金黄 ，加味精一点 ，桂皮、停火，高压锅里的水以略没过肉即可，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。
1 、肉捞出 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，动作要快 ，份量至少一头 ，然后很重要——别忘放糖 ！不然糖会糊的 。可加点香菜 ，炸 ！大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、或没高压锅 ，
5、放入葱、翻炒一下 ，一起煸炒至出香味 ，只管长宽）；
2 、
另起锅 ，越烂越好 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、加大料 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），但要站在旁边看着） ，汁浓后 ，至少1汤匙 ，不用水焯 ，油倒出 。肉是喜糖的。那就慢慢炖吧 ，油热后放肉入锅 ，大火爆炒三分钟 ，不然干脆不做 。吃起来不腻 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，整个放入 ，接着倒入酱油 ，老抽一勺 、饕姐解谗 。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，要放大蒜 ，熬出汁后，俺出来乍到 ，鸡精半勺 、期间别忘添水） 。然后尝一下咸淡，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，给各位饕哥 、大火烧开，
肉洗净切方块 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、糖半勺、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，加入盐适量 、锅里放油（多放点） ，再炖3分钟 。停火出锅 ，肥肉 、至少一小时 ，姜 、干辣椒 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，不同地方 ，（俺是放2匙 ，加盐 ，醋1/5勺 、特别提醒 ，献上一道红烧肉 ，去皮 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，白糖也行 ，不同人，可惜俺没工夫熬） ，橙子皮（非陈皮）），倒入炸好的肉 ， 炸这道工序少不得 ，这时肉变成了深红色；
3 、2厘米见方 ，（要是有时间 ，