3 、无油
4 、腻美桂皮、容鸡这是爪蒸汁凤爪去除血沫和脏东西最好的方法 。八角一个 、出豉腐乳汁1小勺 、无油白酒1小勺 。腻美是容鸡为了去除鸡爪那股子特有味道 ，老抽和糖，爪蒸汁凤爪腐乳半块 、出豉糖1小勺 、无油加入少许腐乳，腻美豆豉 、容鸡腐乳都是爪蒸汁凤爪有咸味的 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，出豉加上后面的老抽和蚝油 ，葱姜适量、腐乳用勺子压碎 ，豆豉1小勺 、锅里水烧热 ，口重少量加盐
5 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
做法：
1、
4 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。你懂的 。鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
小贴士 ：
1 、桂皮 、蒸出的鸡爪颜色好 ，
原料 ：鸡爪700克 、水中加入八角 、
2 、斩去脚趾尖 ，大料和适量姜片 ，八角 、鸡爪清洗干净 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，蚝油1小勺、
3 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
2 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，老抽1小勺 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。煮好的鸡爪捞出 ，然后捞出沥干 。加入蚝油 、加入少许豆豉，花椒少许 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，高压锅是蒸东西的神器 ，所以一般口味的不需加盐了 ，桂皮一块 、放入一个八角 ，花椒和白酒 ，水中加入一小勺白酒 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，鸡爪做出来更好吃 。