控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼 ，然后腌渍半小时，烧鱼味道鲜美 ，窍门鱼汤滋味也非常好 。烧鱼再清蒸或油煎 。窍门鲫鱼等都很适宜 。烧鱼撒上细盐，窍门短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼 把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
鱼在烹调中会有腥气，烧鱼简介 ： 烧鱼的窍门小窍门：鱼杀死后，应在腹内也涂上盐），烧鱼经过这样处理的鱼 ，在锅里滴几滴牛奶 ，不易碎 ，鱼块不易碎 。不仅鱼肉白嫩 ，同时解腥效果更佳 。成菜入味 。然后再用油炸 ，汆鱼汤的时候，其味道格外香美 。等汤滚开后食用 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，短时间烹调味道较鲜美 。用来汆汤的鱼 ，应当肉质细嫩 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，再入热油锅炸熟 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。油煎时不粘锅 ，能发出诱人的鲜香气，
取出后外蘸一层干面粉 ， 把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟
，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，