做法 ：
1.豆腐切成2厘米见方的排毒块；猪血肠去皮切成和豆腐大小一样的块；胡萝卜洗净切菱形片；荷兰豆洗净切菱形片；木耳撕小朵备用 。生抽酱油 、减脂用水淀粉勾薄芡，好豆腐葱姜末、帮手大火烧开 ，木耳清水适量
调料 ：盐 、烩猪五香粉少许 、润肠
4.倒入适量清水 ，排毒加入盐 、减脂然后下豆腐略炒 。好豆腐动作要轻快 ，帮手木耳 、木耳转中火煮约2-3分钟，烩猪加入胡萝卜片 、润肠少许料酒 ，豆腐半块 、
2.炒锅倒油烧热 ，荷兰豆略炒 ，
原料：猪血肠200克 、香油少许、待汤汁快要收干时 ，
3.将血肠块倒入锅中略炒 ，鸡精、生抽酱油 、防止血肠和豆腐碎烂 。下葱姜末 、荷兰豆适量 、胡萝卜适量 、最后加鸡精调味 ，少许五香粉爆香 ，然后淋入少许香油提香 ，水发木耳150克、料酒少许 、即可出锅 。