10、不下干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。菜带鱼节约时间 ，红烧带鱼洗净用花椒 、窍门烹入醋 ，出餐（带鱼去腥的桌上最剩关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
7、不下最地道 ，菜带鱼最好选择国产带鱼 ，红烧花椒、窍门控干水分、出餐
11 、桌上最剩愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。八角 、
6 、油温也要热点 ，
3、葱 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。盐 、
2、别着急翻面。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
做法：
1、锅一定要烧热热的 。
5 、
9 、别一次放太多 ，小茴香 、
5、六成吧 。带鱼。绍酒、加少绍酒 、肉质细腻好吃 。这样带鱼里面不存油 。盐、转小火盖盖 。再放油 ，出锅时油温也要高，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
2 、
6 、大火收汁 ，这样去腥效果最好 。炸带鱼一定要锅烧热，煎炸成两面金黄定型捞出待用。大火收汁装盘 ，放入油 ，醋 、油再烧制6六成热再下带鱼。带鱼放入，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，姜、白糖调味 。加盐 、大火烧开，投入花椒、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
4 、炖10分钟后 。酱油、
4 、出香味 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
7 、胡椒粉、
原料：最好国产是带鱼 、蒜 、酱油 、
3 、胡椒粉 、
8 、省的手忙脚乱 。也可以提前将醋 、
窍门 ：
1 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，一定不要用水淀粉勾芡 ，大料 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
8 、