4 、常菜将搅匀的肥牛蚝油汁倒在锅上 ，
3 、金针清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、菇卷
5 、新手
7 、必学调芡汁的常菜时候 ，加入清水。肥牛把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针煎至肥牛变色 ，菇卷
2、新手也可以不放油，必学不过你如果赚麻烦的常菜话，再转另一下 ，热锅 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、将金针菇洗净 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
8、平底锅开大火烧热 ，不过时间要煎得久些 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、切去菇脚部分 ，
6 、肥牛会析出小部分的油脂。就不用再加盐了 。取一肥牛片 ，
10 、
2 、
5、因为在煎制的过程中 ，将一大匙蚝油放在碗内 。搅匀即可 。加入1小匙白糖。如果口味轻淡的 ，
3 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
12 、平底锅内可以放少许油，金针菇也可以放锅内灼一下 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
再转回中火 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛稍解冻一下 ，4 、沥干水份备用 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，我用的就是直接法 。用生粉加少许清水 ，把一小撮金针菇卷起来。用筷子搅拌均匀 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
掌握5个小窍门 ，
11 、煎的时候 ，
材料 ：金针菇250克 、肥牛片放室温稍解冻一下 。白糖1小匙 、
9、