调料 ：料酒 、开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开拣去葱姜丝 ，粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏蒜切末 。做道撒葱花 ，漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱、
3 、淋上蒸鱼豉油 ，不要切到鱼肚 ，浇热油即可 。再铺上姜丝 ，取出，将泡软的粉丝铺在盘子底部，
2 、
龙口粉丝1把 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花，切去头部及尾部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做法：
1 、炒到汤汁辣味散发 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；
4 、