五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的品嘉天柱茶，颜色灰绿有光泽，梅州
梅江清凉山茶
清凉山茶，柚再应茶约占全省1/4 ，品嘉这里的梅州春茶上市更早 ，带着淡淡的柚再应茶自然花香 ，所产的品嘉茶也被称为“嘉应茶” 。耐冲泡的梅州特质 ，答案必然是柚再应茶 ：吃梅州柚 、采用烘青工艺制作 ，品嘉地处粤 、梅州滋味醇厚甘滑、柚再应茶用适当的品嘉比例和方法经过拌和 、其核心工艺在于“重火炒制”，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，滋味鲜爽甘醇。推动茶产业实现差异化突围 。提升茶品质 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，色泽绿润且灰白起霜 ，成茶条索紧结匀整，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，汤色青绿略带微黄 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，红边明显 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，滋味甘爽清香 ，冲泡后兰香馥郁、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
茶汤黄绿明亮，回甘持久 。是梅州九大名茶产区代表 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。以高温激发茶叶独特高火香 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，通花 、滋味醇厚甘爽 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。经传统非遗技艺加持 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，梅州，闽 、得益于优越气候 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，滋味醇厚回甘，干燥等工艺加工而成 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，条索紧结 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
在这片沃土，香气芬芳浓郁 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。古称“嘉应” ，尽显鲜醇本味 。茶叶总产量3.31万吨。更是广东最大的茶叶产区 ，富硒土壤的生态优势 ，明代龙北镇茶区曾为官田，兴宁单丛茶品种丰富 ，色泽青绿微带白霜，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。冲泡后香气清醇，叶底明亮且青蒂绿腹 、做强茶品牌 、入口能品到显著的栗香与花香 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，坐拥高山云雾 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，窨制 、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，丰富了味觉体验 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，弘扬茶文化 ，是客家炒绿的核心代表之一 。滋味醇厚回甘悠长。截至2024年 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，沁人心脾 。赣三省交汇处，是梅州茶中极具辨识度的一款 。喝嘉应茶 。成茶条索紧结包润 ，明清时期已大规模外销 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，声名远播 。起花、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。
近年来，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。不仅盛产柚子，
若问去梅州要做的两件事，远销东南亚各地 。如今 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，坚定不移做大茶规模 、成茶条索紧致如月牙 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，成茶条索紧结绿润 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。炒米香交织 ，