2.坐锅烧水 ，煲猪油5g 、黄豆二是煲猪增香，翻炒均匀 ，黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪大火收汁 ，黄豆下二锅头 、煲猪高汤300ml 、黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，煲猪黄豆100g 、黄豆蒸鱼豉油2ml、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，收到九成即可 ，煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，猪尾凉水下锅 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，下自制味素 、所以最后才用 ，自制牛肉酱2g、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，大火煮沸 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，八角桂皮生姜少许 、自制辣子红油2g 、
材料 ：
猪尾300g、盐 ，转中小火焖煮1小时 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、一是提鲜 ，自制味素2g 、二是牛肉酱的酱香醇厚，翻炒1分钟
8.下高汤 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
二锅头2ml 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，淋蒸鱼豉油 ，翻匀即出锅 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，