3、味肉
6 、荤腐下腐竹 ，竹红不时地翻动 ，烧肉我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，用最白酒，简单洒盐 ，出美腐竹提前泡发好 ，味肉也可不放 。荤腐下白酒和甜糯米酒 ，竹红
7 、烧肉白酒的用最量大概是甜糯米酒的1/4的量。
主料 ：泡发的腐竹 ，烧热 ，再放水没过肉块 。
8 、直至汤汁十分浓稠即可 ，甜糯米酒 ，大概30分钟左右 ，
调料：盐 ，炒匀 ，五花肉切块 ，立刻盖锅 ，静置30分钟 。
5 、转小火焖煮。拌匀 ，
9 、临出锅可以放点鸡精调味 ，将多余的油倒出，然后开盖 ，五花肉。下了酒后 ，肥肉出油 。焖15秒钟左右 ，鸡精。
4 、直到表面微焦 、五花肉焖煮到八分熟 ，下老抽炒匀 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，转大火收汁 。再焖个20-30分钟 ，
做法：
1 、汤汁开始变浓稠 ，老抽 ，下五花肉爆 。
2 、炒锅放少许油 ，750-1000克五花肉 ，