4 、蓝莓以免凝固 。蛋奶
7 、香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓备用 。蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右 。香橙可以放冰箱冷藏一会再操作 。蓝莓细砂糖60克 、蛋奶盐继续撮匀 。香橙不要煮沸 ，蓝莓取出重物 ，蛋奶
5 、香橙蛋白打至中性发泡。蓝莓蛋黄35克 、蛋奶
4 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。塔皮用的黄油无需软化 ，加入蛋液 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，牛奶65克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、放入蓝莓果粒 ，过滤回锅中 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。黄油12克 、
巧克力玫瑰花 、小贴士 ：
1、
4、
3 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。吉利丁片2.8克 、
5 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，倒入蛋白中 ，
5 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
9 、糖加水小火煮倒119℃ 。细砂糖50克 、
2 、
3、冷藏定型30分钟 。
2 、玉米淀粉5.5克 、细砂糖35克 、香草荚对半切开 ，鲜榨橙汁50ml 、晾凉后脱模放网架上备用。
3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、用叉子在表面扎小孔 ，淡奶油60克、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、全蛋液加糖混合搅拌均匀。边倒边不停搅拌 。蛋黄加细砂糖混均匀 。慢慢倒入蛋黄液中 ，
2 、全蛋液20克 、切成1cm见方的小块，
6 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。稍稍混匀即可 。黄油 、巧克力玫瑰和蓝莓 。低粉100克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。叠压成团。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
6、盐少许 、这样擀的更加均匀 。
12、
制作希布斯特 ：
1 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，取出后表面压重物 ，
8 、头天晚上制作 。
3 、细砂糖12克 、橙汁混合小火煮沸。加入香草糖、
9 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、过滤 。
2 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
7 、
4、冷藏至凝固 ，
2 、筛入玉米淀粉拌匀 。
10 、
6 、表面装饰马卡龙、制成意大利蛋白霜 。要保持较硬的状态，淡奶油 、
小贴士：
1 、小火煮至浓稠 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，玉米淀粉4.5克 、黄油无需软化 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、加入淡奶油混合均匀 ，并且要不停的搅拌 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象，蛋白40克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，放模具中整形 ，牛奶小火煮沸 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
8、边倒边高速搅拌 ，
11、
3、切去多余的面皮 ，取其籽与砂糖混合备用 。按照卡士达酱的方法 。蛋加入砂糖混合时无需打发，回锅中加热时如果没有温度 ，