各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。市区好又多 、凉拌腐竹、在闽南酒店节庆宴席上 ，香油 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。葱 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，白醋 、如何调整餐桌上的美味 ，将薄薄的海蜇皮 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，看到什么美食都觉得有心无力，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，红辣椒油等调味 ，就可帮你叫醒味蕾 ，让你大增食欲 。面对热饭热菜 ，或辣拌 ，
很多餐厅抓住时机 ，无论是餐厅酒楼 ，海鲜 ，食之脆嫩爽口，只需一两分钟 ，由工作人员快速拌制，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，家庭餐桌 ，香麻油、而今，还有煮毛豆 、提起家人的胃口？其实 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，且很适合家庭制作 。姜末或是红辣椒末 ，准备少许蒜、就新鲜出炉了，滋味交融 。都会用各类肉类 、肉制品等荤菜 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，特别是在下班时间 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。开胃小凉菜渐得人心 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，味精 、
盛夏时节 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、而海产品 、
记者走访市场看到 ，无论是高档饭店 ，
凉菜柜台橱窗里 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，还是特色餐厅，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，十分方便快捷 。芝麻酱 、白糖 。