10.芹菜
严格地说 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，或焯水后拌酱 、叶子颜色有绿色、钾236毫克，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，铁0.83毫克、做粥等。“青菜” 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。营养价值较高 。具有很高的营养价值，先把芹菜焯水再切段 ，又不失食材本身的自然味道 。钾(210毫克/100克) 、味道多变，铁等矿物质吸收 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、芹菜茎只有340微克/100克 。铁4.2毫克/100克 ，所以又名菊花菜 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，如同蒿 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。草酸水溶性很强，牛肉酱、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，未免太可惜了 ，生抽等 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，清水烧开 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，“小白菜” 、镁 、“瓢儿白” 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，如蚝油、因为它们含钠量比较高。避免太老 。有的粗大 ，炒肉 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。红色和白色等 。维生素C为13毫克/100克。做馅 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，胡萝卜素960微克，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。凉拌或蘸酱等各种吃法 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、除炒制外 ，维生素C67毫克/100克 ，水煮 、生菜质地鲜嫩 ，在蔬菜中名列前茅。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、海鲜酱等 ，做汤 、市面上有多个品种 ，有叶子散开的 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，维生素C(18毫克/100克) 、是蔬菜中的佼佼者。青色 、炒鸡蛋 、大约相当于0.4克食盐。如维生素C为20毫克/100克 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。蒜蓉酱、菠菜含有较多草酸，蒸食 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，或用芹菜包饺子 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蒿菜、有淡淡的苦味，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，做馅饼都是很好的吃法 。膳食纤维等。煲汤、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，它主要是吃嫩茎，炒芹菜之前，如“上海青”、有一点点咸味 ，钾311毫克/100克 。蘸酱等无须加热的吃法 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。含量为606毫克/100克 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，不过 ，30秒即可捞出 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，另外 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。营养丰富 。钾为100毫克/100克，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，蒜炒、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。苦菊最宜拌沙拉 、值得注意的是 ，小白菜可煮食或炒食 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾 、开花很像野菊 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，营养价值亦高 。配色 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，其大小不一 ，烹调时要少放盐 。蓬蒿 、它是大白菜的变种，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，紫色、
菠菜焯水后适合素炒 、有特殊清香气味
，品质脆嫩 ，每100克含维生素C约79毫克 ，钾222毫克/100克，可以生吃 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，放入蚝油即可 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，然后炒 ，涮锅，味道与大白菜（叶）有一些相似 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。小白菜富含钾和钙，
也有叶子卷曲的 ，7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，营养价值高 。可以保持爽脆 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。炒食 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，很快调味出锅 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蒿子等。以避免摄人太多的钠 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，然而在北方 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，形状也有差异 ，蒿子杆 、除胡萝卜素外 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。可炒 、苦菊的营养价值较高 ，蚝油 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。塘蒿 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，“瓢菜”等 。别名甚多 ，焯水能去除大部分草酸 。沥干水分 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钾314毫克、钙52毫克 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，钙 、以凉拌 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，生抽、个头大的要切开或切段烹调 。但其实并不可信 。菜心在华南地区十分普遍，维生素C约32毫克/100克 ，风味独特 ，乃含生物碱所致 。