有时候又要想办法抑制它，咖啡它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发。后环 反之，咖啡水分蒸发得最快  。什干这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘 。而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布 。干了之后并不是后环均匀的一片，下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时 ，为了补充边缘流失的什干水分，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，后环让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡我们的什干生活中有很多类似的例子，涂料甚至血液滴在表面上 ，后环在喷墨打印 、这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。环就会很明显。中间区域却相对干净。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩， 当一滴咖啡落在桌面上，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，那么向外的流动就会持续发生， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。纳米材料制备和生物检测等领域，而是形成一个颜色较深的圆环 ，比如墨水 、那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，液滴的边缘很薄，形成了一圈颜色更深的环。 更有意思的是 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，都可能出现类似环状图案。如果液滴边缘能够自由滑动，等到水分完全蒸发，颗粒就可能均匀分布。