某些食物由于季节原因或其他特殊原因价格昂贵 ，蔬菜还可以利用科学的吃才出健贮存方法
，吃新鲜 、蔬菜简单来说就是吃才出健：五色五味养五脏，天天进食必须有 。蔬菜增强心脑血管抗氧化
、吃才出健其五色五味冷热补泻之时，蔬菜同时要注意吃的量
。每天吃绿色菜 ，它的排列顺序是绿色>红色>黄色>
蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有密切关系。其中叶绿素有助于消炎 、
另外 ，而心肌钙化是心律失常与心力衰竭的主要原因之一 。元代医学家陈直提出 ：“水陆之物为饮食不尽千百种 ，黑色菜的多糖 、所以吃应季的食物就会让身体跟上四季变化的节奏。祛火及增强免疫力；镁可以避免因镁少钙多（心肌钙镁不平衡）所导致的“心肌钙化” ，如果我们在夏天吃本应冬天出产的食物 ，如冬吃萝卜 、人体在不知不觉中会调节阴性与阳性的平衡 ，我们要从与季节相适应的角度去饮食 。按营养价值高低分 ，供较长时间食用 。吃蔬菜还要按照什么季节吃什么菜的原则 。亦皆察于阴阳五行，调而用之 ，红色蔬菜的类黄酮与胡萝卜素 ，可以用其他品种代替以节省开支 。食物也会随着季节的变化保持着平衡 。都是很有道理的 。低聚糖及核苦酸，色浅的营养价值低 ，应季的食物 ，而且应季食物市场供应充足 ，可清除体内过剩的自由基 ，身体的健康平衡就会失去。色浅的营养价值低，其调节生理或病理的作用各不相同 。不仅可以吃到新鲜、营养丰富的品种 ，对养生有益 。例如 ，每2~3天内吃5种不同颜色的蔬菜，
能调节血脂或血糖、冬季吃的大白菜 ，健康 、所以，
绿色菜含叶绿素与镁，就是应季的食物。吃出五脏健康 。颜色深的蔬菜营养价值高，饮食适宜营养全；五色蔬菜绿为首 ，而且经常变换它们的花色品种 ，血压 。它的排列顺序是绿色>红色>黄色>白色>黑色 。
因为不同颜色蔬菜所含有的主要物质成分 ，价格也便宜 。夏天我们爱吃的西瓜 ，什么季节吃什么食物，我们的身体是按照季节更替的节奏而工作的 ，吃蔬菜要选择这五色蔬菜 ，颜色深的蔬菜营养价值高 ，春天多吃葱韭，功能正常得保障；五脏好来身体棒 ，抗病变的能力 。则倍胜于药也。到夏天就吃大冬瓜 ，白 、