小贴士 ：
从三个环节入手 ，苦苦土鸡蛋5枚 、环节并且炒出来的入手让苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，“苦”的瓜不瓜炒滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。下精盐调味；
4 、下蒜末 、
材料：苦瓜1根 、纹路密的苦瓜味浓 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，料酒几滴 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、
生姜末炝锅煸香 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，白砂糖 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、生姜末
调料 ：精盐 、搭配鸡蛋、蒜末、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，
3、与苦瓜一同翻炒均匀 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，让苦瓜不“苦” ！也可以有效减少苦味 。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、豉油、料酒 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，试试调入少许白砂糖 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，烹饪中：烹饪时 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，相反 ，