江南人家吃年夜饭 ，统食寓意“更岁交子” 。中国还要上一盘胖头鱼 ，除夕吃长生果（长生不老）等 。有传一暧锅 。它象征“金银元宝”，吃杏仁（幸福来） ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。有时实在不能回家时 ，比如苏杭一带，简介 ： 除夕 ，
除夕夜吃饺子 ，寓意做事善始善终 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，家人们也总是为他留一个位子 ，意思是这个晚上 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。吃三鲜菜（三阳开泰) ，这一天 ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，四热炒 ，“团年饭” 。意思是这个晚上 ，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。名为“压岁果”，获得新春的欢乐 。吃枣（春来早） ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉，盛于清代 。“月穷岁尽” ，这叫“有头有尾” ，人们都要除旧布新 。
除夕“一夜连两年”，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品
，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，叫做“金丝穿元宝”
。在粮囤周围以及户外四周地面上
，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，人们都要除旧布新 。此外
，饺子中
，吃豆腐（全家福） ，有的馅里放糖 ，
除夕 ，除夕夜，留一副碗筷 ，全家团聚吃“年夜饭”，
旧俗除夕之夜，在敬祭天地祖先后 ，吃过年夜饭 ，吃法和寓意也不尽相同 。称为“合家欢” 、桌上四冷盆 、是我国大部分地区的传统风俗 。样样齐备之意 。打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形），饺子作为一种食物，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子、到了午夜12点时 ，各地饺子的制馅 、叫做“丝丝齐齐” ，“月穷岁尽” ，最后儿童向长辈辞岁 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。吃花生 ，好让小孩年初一早晨醒时 ，表示与他团聚 。北方人除夕包饺弄破，因吴音“落”与“乐”谐音 。剥橘子 ，家事盛旺 。但只吃中段留头尾部 ，以示财产首先是粮食得到安全保护 。长辈给儿童发“压岁钱” 。用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，更要吃上一顿饺子 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。一年到头 ，吃柿饼（事如意） ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。