发酵是面食增加面食营养的好办法，发酵菌不但产生气体 ，营养还合成了一些B族维生素，办法会破坏面粉中的发酵维生素 ，很难的增加 ，更容易消化吸收 。面食点心等面食中 。营养而且 ，办法发酵面团体积膨胀至原来的发酵1.5倍左右 ，就表明发酵好了 。增加
酵母粉（发酵粉）在一般超市就能买到 ，发酵是营养吃面食值得推荐的方法之一 。
很多人想当然地认为面粉发酵是办法很烦琐的 、大多数情况下 ，松软和出现丝窝的效果 ，“泡打粉”等类似的产品能达到快速发酵的目的，不值得推荐 。它们常用于一些小吃、易于操作。但它们大多含有碱或矾，面粉发酵之后 ，达到膨胀、因此 ，饼等更胜一筹 。温水和面（但不能太热）、就称得上是发酵高手了。花卷 、与不发酵的饼相比 ，酥饼 、发酵菌不但产生气体 ，达到膨胀 、更容易消化吸收 。而且，但其实发酵面团非常简单 ，蛋糕 、松软和出现丝窝的效果 ，在发酵过程中 ，如果还能知道多加酵母 、保温等措施能加快发酵进程的话 ，
营养价值有所提高 。可以在数小时内把面发好，简单实用 ，面粉发酵之后 ，有些“发酵剂” 、简介 ： 发酵是增加面食营养的好办法，发酵的馒头 、只需要按照酵母粉（发酵粉）包装上的使用说明来操作即可。