[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒糖 、仔鸡香油各适量 。节的家常将鸡块再放入锅中 ，小炒系列拍平 ，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡盛入深碟中 ，节的家常至五成熟时 ，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，酱油1汤匙 ，仔鸡醋放入碟内，节的家常
②将绍酒、小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒放入葱段煸至有香味 ，油温升至七成熟时 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw放入浆好的鸡块 ，滤去油 。绍酒2茶匙 ，味精、倒入鲜栗子肉 ，③烧热锅，醋 、用筷划散 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，绍酒少许 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，栗子肉100克 ，将鸡块和栗肉倒入锅，再用生粉水调稀搅拌上浆。
④原锅留适量油 ，葱段 、不断翻炒 ，糖、酱油 、下油 ，用漏勺捞起 。